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黑豬肉真的更營養更健康嗎?

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云淡風輕

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發表于 2018-4-17 20:44:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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 樓主| 發表于 2018-4-17 20:46:19 | 只看該作者
 黑山豬是豬的一個品種,因通體黑色而得名,是我國比較傳統的品種,但因體形小,出肉率較低,后來逐步被大體型肉豬品種代替。隨著健康觀念的增強以及綠色、有機、原生態的食物被重視,瘦肉含量高、疾病少的黑山豬再次走進大家的視線,一斤黑山豬肉便宜的五六十,貴的上百元。

  黑山豬多以散養為主,運動量高、食物來源廣泛的特性使其肉質更緊密。而且其本身的抗病性較高,獸藥的使用量較少。黑山豬肥肉與瘦肉比例較好,膽固醇含量低,蛋白質含量高。高血脂、糖尿病以及心血管疾病患者,如果很喜歡吃豬肉,可以買黑豬肉。

  由于黑山豬不飽和脂肪酸含量比普通豬肉高,偶爾嘗鮮即可,沒有必要盲目追捧。黑山豬肉的瘦肉更多,但肌間脂肪較多,使其肉質烹調時細膩香美。和普通豬肉相比,黑山豬肉的營養價值沒有太大的差別,只是口感不柴。

  值得注意的是,黑山豬肉畢竟還是豬肉,其脂肪還是比魚肉、雞胸肉等白肉多,飽和脂肪酸攝入過多也不利于人體健康。因此黑山豬肉并非比普通豬肉更營養更健康,所謂的“健康肉”,不能過分夸大某一種營養價值,還要綜合考慮。而且隨著人工飼養的越來越多,雖然黑山豬有品種的優勢,但養殖方式和食物來源才是決定品質的重要因素,吃多了也有變成“大胖子”的危險。

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的更營養  發表于 2018-10-12 07:46
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 樓主| 發表于 2018-4-17 20:47:21 | 只看該作者
超市里的黑山豬肉的價格比普通豬肉價格要高出2~3倍,這與其養殖成本相關。挑選黑山豬肉需要觀察豬肉紋理和瘦肉與脂肪組織比例。黑山豬的運動量較多,其肌肉含量較高,肌肉組織紋理相比其他品種豬肉較粗,而且五花肉部分有清晰可見的五花三層。另外,黑山豬肉需從正規渠道購買,要有相關的檢疫證明。那些沒有檢疫過的黑山豬肉可能是“黑”豬肉。

  有人說黑山豬肉不好吃,嚼不動,還有腥味,其實是吃法不正確。由于黑山豬的生長期長,所以一般是燉著吃。如果要做炒肉,可以先將豬肉炸至金黃色,再將配菜和肉塊一起翻炒

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膽固醇含量低  發表于 2018-10-7 17:03
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發表于 2018-4-17 20:49:46 來自手機 | 只看該作者
-………………
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發表于 2018-4-17 20:50:57 來自手機 | 只看該作者
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發表于 2018-4-17 20:53:21 來自手機 | 只看該作者
差不多……
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發表于 2018-4-17 22:34:33 來自手機 | 只看該作者
?。。。?!
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發表于 2018-4-18 08:59:13 來自手機 | 只看該作者
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發表于 2018-4-18 16:28:50 | 只看該作者
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發表于 2018-4-24 17:03:18 | 只看該作者
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